ラーメンクイズに挑戦！

数字で見るラーメンクイズ

• 📝 知識クイズ300問

ラーメンクイズとは

ラーメンクイズは、ラーメンにまつわる知識を「問題を解いて、解説を読む」ことで身につける無料の学習サイトです。 中華麺が黄色くコシがあるのはなぜか、札幌・旭川・函館でスープが違うのはなぜか、家系と二郎系はどこが違うのか。 見聞きする機会は多くてもまとめて確かめる場所の少ないこうした知識を、300 問の 4 択クイズと 解説で一つずつ整理できます。

問題は初級（スープ・麺・トッピングの基礎）、中級（ご当地ラーメンと老舗の歴史）、上級（製麺技術・スープの科学・ 家系や二郎系の系譜）の 3 段階。間違えた問題は自動で保存され、学習モードで繰り返し復習できます。 発祥に諸説ある事柄は断定せず「諸説あり」と明記するなど、問題と解説の作り方はこのサイトについてで公開しています。

まずは 3 問、試してみよう

初級・中級・上級から 1 問ずつ選びました。答えを考えてから「正解と解説を見る」を開いてみてください。クイズ本編では、どの問題にもこのような解説が付いています。

1. 例題 1（初級）

   たっぷりの野菜炒めをのせた塩味スープが特徴の、関東で親しまれる中華麺料理はどれ？

   1. A. タンメン
   2. B. ちゃんぽん
   3. C. 皿うどん
   4. D. 冷やし中華
   正解と解説を見る

   正解：A. タンメン

   タンメンは炒めた野菜と肉をたっぷりのせ、塩味のスープでいただく中華麺料理で、関東地方を中心に親しまれています。

2. 例題 2（中級）

   長崎の「ちゃんぽん」の発祥店として知られるのは？

   1. A. 四海樓（しかいろう）
   2. B. 桂花
   3. C. ホープ軒
   4. D. 大勝軒
   正解と解説を見る

   正解：A. 四海樓（しかいろう）

   長崎ちゃんぽんは1899年（明治32年）創業の中華料理店「四海樓」の初代・陳平順が、中国人留学生の安価な栄養食として考案したのが発祥とされます。

3. 例題 3（上級）

   「生揚（きあげ）醤油」とは何のこと？

   1. A. 揚げ物用の醤油
   2. B. 火入れ（加熱殺菌）をしていない醤油の中間品
   3. C. 生姜入り醤油
   4. D. 刺身用の特殊醤油
   正解と解説を見る

   正解：B. 火入れ（加熱殺菌）をしていない醤油の中間品

   生揚醤油は醤油諸味（もろみ）を絞った直後の、火入れ加熱殺菌や濾過を行う前の醤油原液のこと。ラーメンのカエシでは、生揚醤油を使って香り高いタレを作る店もあります。

クイズ以外の読みもの

クイズを解く前の予習にも、解いた後の深掘りにも使える解説ページです。

• ラーメンの読みもの（23 本）かん水と麺の科学、家系の系譜図、二郎のコール、つけ麺の歴史、地方別のご当地ラーメン図鑑。クイズの解説をテーマ別に編み直した記事。
• ラーメンニュース週報YouTube で紹介したラーメンの話題を毎週金曜にまとめ、再生数ランキングと各話題の背景を解説。
• 都道府県別ご当地ラーメン（47 都道府県）札幌味噌・喜多方・富山ブラック・博多豚骨・沖縄そばまで。各県の代表系統のスープ・麺・発祥・食文化を解説。
• ラーメン用語辞典（44 語）清湯・白湯・加水率・番手・カエシ・コール。クイズと解説に出てくる専門用語をカテゴリ別に。
• よくある質問博多・家系・二郎系・つけ麺の元祖は？といったラーメン知識と、サイトの使い方の Q&A。
• 学習モード間違えた問題とお気に入りをまとめて復習。覚えた問題は一覧から自動で外れます。