都道府県別ラーメン一覧/中部地方
石川県 を代表するご当地ラーメン（8 番らーめん (野菜らーめん)）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
石川県は金沢の加賀料理や新鮮な海の幸で知られますが、日常のラーメンは野菜たっぷりの「8 番らーめん」が県民の味として根付いています。金沢市内には 全国区の潮流を取り入れた新しい店も増え、老舗と新店が共存しています。8 番らーめんは 1967 年 2 月 11 日、加賀市の国道 8 号線沿いで、田んぼの真ん中の 25 席の店として始まりました。開店当初から行列ができ、1 日に 1,300 杯を売り切るほどの繁盛ぶりだったといいます。創業の年からフランチャイズ展開を始め、今では国内だけでなくタイやベトナムにも数多くの店舗を構え、海外では日本以上に店が多いという珍しいご当地チェーンです。一方の金沢市内では、金沢駅周辺を中心に全国のラーメンファンが目当てに訪れる専門店も増えており、観光で訪れた人が「8 番」と新しい専門店の両方を食べ比べる楽しみもあります。
1967 年に加賀市の国道 8 号線沿いで創業したチェーン「8 番らーめん」の看板メニュー。炒めた野菜をたっぷり載せた「野菜らーめん」は北陸の家庭的な味として定着し、「8」の文字が入ったナルトでも親しまれています。
※ 店舗情報は 2026年10月 時点で確認した内容です。営業時間・定休日・メニューは変わることがあるため、訪問前に各店の最新情報をご確認ください。