都道府県別ラーメン一覧/東北地方
宮城県 を代表するご当地ラーメン（仙台の冷やし中華 (発祥説)・気仙沼・石巻の魚介系ラーメン）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
宮城県は伊達政宗ゆかりの「仙台味噌」の産地であり、味噌ラーメンに仙台味噌を使う店も多く見られます。内陸の仙台と、三陸の漁港を持つ沿岸部とで出汁の主役が変わるのが県内のラーメン事情の面白さで、牛タンや笹かまぼこと並ぶ食文化の一角として地元に根付いています。仙台が冷やし中華の発祥地の一つとされるのは、1937（昭和 12）年の夏に仙台の中国料理店が「涼拌麺（りゃんばんめん）」を考案したことによります。東北とはいえ夏は暑く、熱い料理の印象が強い中国料理店は夏場に売り上げが落ちていたため、仙台七夕まつりの観光客を呼び込む打開策として生まれたと伝えられます。なお、東京・神田でも 1933 年に「五色涼拌麺」の提供が始まったとされ、冷やし中華の発祥には複数の説があります。三陸沿岸の気仙沼では、港で働く人々に愛された食堂のラーメンが東日本大震災からの復興の象徴として復活し、地元の海の幸を生かした一杯が全国のラーメンファンを呼んでいます。
夏の定番「冷やし中華」は、1937 年頃に仙台市の中華料理店「龍亭」が「涼拌麺 (リャンバンメン)」として考案したとする説が有力です。夏場に客足が落ちる中華料理店の対策として生まれたとされ、仙台市内では今も冷やし中華を看板に掲げる店が見られます。
三陸の漁港を抱える宮城県沿岸部では、煮干し・鰹節・サンマ節といった海産物の出汁を効かせた醤油ラーメンが伝統的に発達しました。港町ならではの新鮮な魚介が出汁の主役で、動物系スープが主流の内陸とは異なる味わいです。
※ 店舗情報は 2026年10月 時点で確認した内容です。営業時間・定休日・メニューは変わることがあるため、訪問前に各店の最新情報をご確認ください。