近江ちゃんぽん
彦根市発祥のご当地ちゃんぽん。鶏ガラや豚骨で出汁を取る長崎ちゃんぽんと異なり、削り節と昆布の和風だしを使い、野菜と豚肉を手鍋で煮込んで仕上げます。食べる途中で酢を加えて味を変えるのが地元流の楽しみ方です。
- スープ
- 削り節と昆布の和風だしに醤油ベースの味付け。
- 麺
- 中太のちゃんぽん麺。
- トッピング
- キャベツ、モヤシ、ニンジン、豚肉、キクラゲ。
- 発祥
- 1960 年代に彦根市の食堂で考案されたとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 彦根市を中心に滋賀県全域 (チェーン展開)。
都道府県別ラーメン一覧/近畿地方
滋賀県 のご当地ラーメン
滋賀県 を代表するご当地ラーメン（近江ちゃんぽん）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
この地域のラーメン文化
滋賀県は琵琶湖を囲む「湖国」で、近江牛や鮒寿司が有名ですが、庶民の麺料理としては近江ちゃんぽんが県民食として定着しています。和風だしをベースにした優しい味わいは、京都に隣接する土地柄も反映しているとされます。近江ちゃんぽんの発祥は、1963 年に彦根市で開業した「麺類をかべ」とされます。うどん・そばが主体の麺類食堂で、削り節と昆布でとる京風のだしを使っていました。このだしをアレンジしたスープに野菜や豚肉をたっぷり入れて煮込み、中華麺と合わせたところ評判になり、たちまち看板メニューになったといいます。長崎ちゃんぽんが豚骨・鶏ガラの白濁スープなのに対し、近江ちゃんぽんは澄んだ和風だしで、途中で酢をかけて味を変えるのも地元流の楽しみ方です。一方、彦根周辺では鶏白湯や魚介だしを使った新しいスタイルのラーメン専門店も全国的な評価を集めており、ちゃんぽんと専門店ラーメンの両方を楽しめる土地になっています。その後 1988 年には、ちゃんぽん専門店として現在のチェーンのブランド 1 号店が彦根市に開店し、近江ちゃんぽんは県外にも広がっていきました。
代表的なラーメン
滋賀県 の代表的なラーメン店
ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店
- 場所
- 彦根市旭町。JR 彦根駅から徒歩約 1 分。
- 味
- 近江鶏のガラ、昆布、かつお節など 6 種類の削り節でとった「黄金だし」に、キャベツ、モヤシ、きくらげなどの野菜と豚肉をたっぷり入れて手鍋で煮込みます。強火で煮ることで野菜の甘みが引き出され、あっさりしながらもコクのある、野菜がたくさんとれる一杯です。
- 評価
- 近江ちゃんぽんの発祥とされる「麺類をかべ」の味を受け継ぐ専門店で、国内に約 70 店舗を展開し、近江ちゃんぽんの名を全国に広めた立役者とされます。
- 歩み
- 1963 年に彦根で開業した「麺類をかべ」で生まれたちゃんぽんが、1986 年の彦根駅前本店の創業へと受け継がれました。
ラーメンにっこう
- 場所
- 彦根市宇尾町。
- 味
- 鶏白湯スープや魚介のだしを使った創作ラーメンの店で、看板は塩味の「日香麺」と「鶏白湯（塩）」です。季節限定メニューも随時登場するほか、毎月 10 日は「豚骨の日」として創作豚骨ラーメンを限定で出すなど、訪れるたびに違う一杯に出会える店です。
- 評価
- 食べログ「ラーメン WEST 百名店 2025」をはじめ、複数年にわたって百名店に選出されている滋賀県を代表する人気店です。
※ 店舗情報は 2026年10月 時点で確認した内容です。営業時間・定休日・メニューは変わることがあるため、訪問前に各店の最新情報をご確認ください。