都道府県別ラーメン一覧/中部地方
静岡県 を代表するご当地ラーメン（藤枝朝ラー・沼津・裾野系ラーメン）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
藤枝の朝ラー文化は、茶業に携わる人々が早朝の作業を終えてから食べる習慣に合わせて根付いたとされ、静岡県ならではの独特なラーメン文化です。東西に長い静岡県は、東部の沼津・三島、中部の静岡・藤枝、西部の浜松でラーメン事情が大きく異なり、浜松では餃子文化と並んで中華そばの老舗も多く、県内を横断すると系統の違いを楽しめます。朝ラーメンの店が多いのは、藤枝市の大部分と隣の焼津市・島田市の一部を含む旧志太郡の一帯です。県内有数の茶の産地で、古くからお茶の取引などで早朝から働く人が多く、仕事を終えた茶業関係者が帰り道に腹ごしらえしようと人気のラーメン店の前に行列をつくったため、店主が営業時間を早めたのが始まりといわれます。この地域のラーメンは「志太系」とも呼ばれ、脂の少ないさっぱりした醤油味が特徴です。温かいラーメンを 1 杯食べたあと、お替わりで冷たいラーメンを頼むのが「通」の食べ方とされ、冷たいラーメンは酢を使わず、そばつゆを思わせる甘めの醤油スープで仕上げます。
静岡県藤枝市の「朝ラー」文化を代表するラーメン。地元のお茶農家等が早朝から仕事に出る前後に食べる文化として根付き、多くの店が朝から営業しています。温かい醤油ラーメンと、冷たいスープの「冷やし」を一緒に頼んで食べ比べるのが地元流とされ、「マルナカ」「茶屋町」などの店が早朝から温・冷両方を提供することで知られます。「温たま (温かい味玉入り)」も定番です。
静岡県東部の沼津・裾野エリアは魚介を活かしたラーメンや、独自の路線を歩む個性派店が集まる激戦区です。駿河湾の魚介出汁を使う店もあります。
※ 店舗情報は 2026年10月 時点で確認した内容です。営業時間・定休日・メニューは変わることがあるため、訪問前に各店の最新情報をご確認ください。